L' Hôtel Lagorce
dit
Château de l'Hermine

Le château de l'Hermine fut la résidence principale des ducs de Bretagne entre la fin du XIV ième siècle et le XV ième siècle. Ce château a été construit entre 1380 et 1385 par Jean IV de Bretagne et était intégré aux remparts de Vannes à l'emplacement du Château Lagorce. Le Duc souhaitait honorer la ville de Vannes et la rermercier de son soutien durant la guerre de Succession. Des améliorations défensives et résidentielles furent apportées successivement à ce château jusqu'au milieu du XV ième siècle.

Les services de l'hôtel du duc se trouvaient dans la basse-cour. Ceux-ci se composaient, entre autres, d'une  chambre des comptes, d'un atelier de la monnaie, d'un four, d'un jeu de paume. Entre les années 1420 et 1425, la construction du moulin des Lices et de la chapelle des Lices complétèrent cet ensemble. Puis, dans les années 1440, des écuries ducales furent ajoutées. Dans son Histoire de Bretagne, datée de 1582, Bertrand d’Argentré dit du château ducal "c’est un petit bâtiment pour un prince, qui consiste en un seul corps de logis et force petites tours et il y a en outre deux grosses tours par le dehors".

Au château étaient adjointes de vastes dépendances qui s'étendaient de la Garenne à l'étang au Duc dans lequel se trouvait un magnifique parc.  Selon les Chroniques de Froissart, ce château était « très bel et très fort »

En 1532, lors du vote des états pour l'Union du Duché de Bretagne au Royaume de France, le Roi François Ier  séjourna au château. Suite à cette union, le château fut laissé sans entretien. C'est ainsi que sous Louis XIII, le château, totalement à l'abandon, menaçait d'effondrement.  Suite à une requête des bourgeois de Vannes,  Louix XIV en fit donation à la ville de Vannes en 1697. 

Les pierres du château servirent à la construction du port de Vannes et aux réparations des bâtiments dont la ville avait la charge.

Suite au démantèlement du Château de L'Hermine, le terrain sur lequel était élevé le Château fut cédé, en 1784 à Julien Lagorce de son état, traiteur pâtissier. Ce dernier s'employa à effacer les derniers restes du Château de L'Hermine qui étaient, essentiellement, deux tours déjà bien arasées. A la place du Château de l'Hermine, Julien Lagorce éleva, en 1785, un hôtel particulier qui prit le nom de son propriétaire. Toutefois, en souvenir de l'ancienne résidence des Ducs de Bretagne, les Vannetais substituèrent, communément, à l'appellation Hôtel Lagorce, l'appellation de Château de l'Hermine. L'Hôtel Lagorce était un restaurant réputé sous le Consulat. Ce restaurant péréclita et l'Hôtel Lagorce fut acquis en 1876 par l'Etat pour y installer l'Ecole d'Artillerie du XI ième corps d'armée. De 1960 à 1974, l'Hôtel Lagorce hébergea la Trésorerie Générale du Département du Morbihan. En 1976, l'Hôtel Lagorce fut cédé à la ville de Vannes qui l'affecta à l'Ecole de Droit du Morbihan et aux différentes associations culturelles dont l'Institut Culturel de Bretagne. Suite au départ de l'Ecole de Droit du Morbihan pour le campus universitaire de Vannes, deux grandes salles du rez-de-chaussée servent de salles d'exposition.